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J'ai acheté des pleurotes... Et maintenant ?
Je reviens du marché avec ces champignons que je ne connais pas... Je me retrouve avec une gros bouquet de champignons... Dois-je les laver ? Tout se mange? J'ai plein de questions !
Pleurotes de l'Orne a fait son entrée tout récemment dans le réseau Bienvenue à la Ferme !
Qu'est ce que ça veut dire ? Cela signifie adhérer à une charte, à des valeurs, comme résumé ci-dessous :
"Les agriculteurs du réseau Bienvenue à la ferme s’engagent à proposer des produits fermiers de qualité, à offrir à leurs hôtes un accueil personnalisé et professionnel dans un environnement soigné, et à être ambassadeur d’une agriculture durable et responsable, enracinée dans les terroirs." (site Bienvenue à la Ferme)
Dès la rentrée, je pourrai commencer à vous accueillir sur divers événements afin de vous faire découvrir cet incroyable monde du champignon cultivé !
Photo Lila Lefebvre pour Radio France
Le petit nouveau qui est craquant !
Ce champignon, il est craquant et croquant. Craquant avec son magnifique chapeau écailleux et sa couleur magnifique. Croquant en bouche une fois poêlé en morceaux généreux.
Il sera à découvrir plus en détail à la rentrée car encore en essais de culture, il arrive un peu au compte-goutte sur mes étals !
C'est la Pholiote Adipeuse, Pholiota Adiposa ou Chestnut.
Essayez la au plus simple, coupé en 4 avec le pied, poêlé au beurre. Bien cuire le champignon comme le shiitaké, car cette pholiote ne se consomme pas crue. Son petit goût de noisette pour les uns, de châtaigne pour d'autres, vous ravira !
Avant ma fermeture estivale en août ou seul le sec pourra être commandé, retrouvez vos délicieux champignons frais sur ces marchés :
Avec la Ferme des Hameaux :
_Le lundi matin sur le marché de Briouze
_Le samedi matin sur le marché Saint Paul, à Caen, Place Saint Paul
_Le samedi matin à Batilly, sur leur ferme, avec : les fromages de chèvre Kerflaveur, le pain de Aurore, les Galettes de Clairette, les Oeufs du Lac, les produits de Croque Nature
Avec les Légumes du Moulinet :
_Le jeudi matin sur le marché de Putanges
Avec moi toute seule comme une grande :
_Certains mardi matin sur le marché de Argentan
_Certains mardi soir sur le petit marché convivial de Ménil-Hermei
_Certains vendredi soir sur le très chouette marché guiguette de la Chèvrerie de la Tuilerie à La Lande de Goult
_A la ferme sur RDV (tous les jours possibles sauf le dimanche : 06.15.79.40.39)
Pourquoi certains ?! car ma production n'était pas caculée pour faire tout cela mais que la demande est là ! Je partage donc pour que tout le monde puisse en profiter et retrouver ses délicieux shiitakés et savoureux pleurotes ! Je travaille dur pour être plus régulière et répondre au mieux aux attentes des magasins, restaurateurs et particuliers pour la rentrée !
A très bientôt !
Apéro Fermier et Marché Paysan
Nous vous convions, avec d'autres producteurs locaux, chez Laurence, alias Croque Nature, le 28 juillet 2023. Lors d'un apéro fermier, vous pourrez déguster sur place les produits savamment sélectionnés chez les producteurs du marché paysan présents : pain, tomates, et autres légumes bio, tartinables de plantes sauvages, champignons cuisinés à la plancha, fromage, terrine de poule, etc... Tout y sera pour que vous passiez un moment convivial ! Tables et chaises à disposition.
Ce sera l'occasion de vous présenter notre regroupement de producteurs bien nommé : Les Paysans de Not'Coin ! Grâce à ce regroupement réuni en association, nous pourrons vous proposer vers la rentrée (encore un peu de patience), des solutions de paniers de bons produits locaux, fermiers, bio (mais pas que... mais en tous les cas, respectueux de la planète et de votre santé !), livrés au plus près de chez vous, chez vos producteurs voisins (vous verrez.. ils sont partout :) ).
Rendez-vous le 28
Pleurotes de l'Orne au Salon International de l'agriculture !
Le mardi 28 février, direction la Capitale !!! Accompagnée d'Elodie pour découvrir cela ensemble et m'aider, j'emmène mes champignons, mon envie d'en parler et ma bonne humeur au pavillon de l'Orne ! C'est le moment de me rencontrer parmi tous les producteurs qui font la richesse de notre beau territoire bocager !
Alors.. rendez-vous à paris ? :)
Non contente de faire une demie page dans le Ouest France sur une édition du samedi... J'ai été contacté mercredi soir par France 3 afin de réaliser un reportage sur ma culture assez insolite. Pas le temps de réfléchir, l'équipe de tournage arrive dès le lendemain matin ! Merci à l'équipe, j'ai passé un super moment ! Quelle notoriété. Merci aussi à Nature Andaines Argentan, fidèles clients de la première heure, pour leur participation :)
Si vous ne souhaitez pas voir ou revoir tout le journal, petit indice... avancez à 19 min 15 :)
Pleurotes de l'Orne dans Ouest France
Ouest-France parle de Pleurotes de l'Orne ! Bonne lecture :)
cliquez ici pour l'article numérique !
Photo vignette de l'article : Milan Derrien.
